Avokado - egenskaper och näringsvärden

Avokado är en frukt som är väldigt lätt att äta och som dessutom har många medicinska egenskaper och näringsvärden. Avokado, tack vare innehållet av oljesyra, sänker kolesterolet, och kaliumet som finns i det reglerar blodtrycket. Men se upp - avokado är den mest kaloririka frukten. Lär dig hur man äter en avokado, hur man förbereder en avokado så att den inte mörknar när den skalas, om avokadostenen är giftig och om den går att äta

Avokadoär en frukt som är väldigt lätt att äta och har mångahelande ochnäringsmässiga egenskaper.De var redan uppskattade av invånarna i södra centrala Mexiko, där de kommer ifrån. Namnet på avokadon kommer från ordetAhuacuatl , som på det aztekiska språket betyder "trädet som kärnorna växer på". Uppkomsten av detta namn är nära relaterad till fruktens form och dess förmodade afrodisiakumegenskaper. Men på grund av dess grova, gröna skal, kallas det iblandalligatorpäron . I Polen kallas det ocksåvälsmakande .

Avokado – hur många kalorier har den? Näringsvärde per 100 g

Energivärde - 160 kcal

• Tot alt protein - 2,00 g
• Fett - 14,66 g
• Kolhydrater - 8,53 g (inklusive enkla sockerarter 0,66)
• Fiber - 6,7 g

Vitaminer

• Vitamin C - 10,0 mg
• Tiamin - 0,067 mg
• Riboflavin - 0,130 mg
• Niacin - 1,738 mg
• Vitamin B6 - 0,257 mg
• Folsyra - 81 µg
• Vitamin A - 146 IE
• Vitamin E - 2,07 mg
• Vitamin K - 21,0 µg

Mineraler

• Kalcium - 12 mg
• Järn - 0,55 mg
• Magnesium - 29 mg
• Fosfor - 52 mg
• Kalium - 485 mg
• Natrium - 7 mg
• Zink - 0,64 mg

Fettsyror

• mättad - 2,126 g
• enkelomättad - 9,799 g
• fleromättad - 1,816 g

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Avokado och bantning. Gör avokado dig tjock?

Även om det finns lite socker i avokado, är avokadofett anledningen till att detär den mest kaloririka frukten: 100 g innehåller 160 kcal (dvs. den genomsnittliga frukten är cirka 430 kcal), och t ex en extremt kaloririk banandet är 95 kcal i 100 g. Teoretiskt, därför rekommenderas det inte för en bantningsdiet. Men svaret på frågan -gör avokado dig tjock?- är lite mer komplicerat.

Forskare vid Loma Linda University i Kalifornien (USA) fann attavokado kan hjälpa till att kontrollera aptiten . Att äta hälften av en avokado till lunch gör att du känner dig mätt längre och minskar lusten att äta mellan måltiderna, enligt en studie publicerad i Nutrition Journal. Forskare genomförde ett experiment på en grupp på 26 överviktiga personer.

Under lunchen skulle respondenterna äta hälften av en färsk avokado - antingen ersätta en annan produkt eller lägga till vad de planerade att äta. Det visade sig att de tack vare detta hade 40 procent. mindre lust att äta något inom tre timmar efter en måltid och med 28 % mindre lust på fem timmar jämfört med en vanlig lunch utan avokado. De erkände också att de kände större tillfredsställelse.

Vilka egenskaper har en avokado?

• I motsats till de flesta populära frukterna innehåller avokado få enkla sockerarter. Avokado, å andra sidan, är en rik källa till enkelomättade fettsyror. Innehålletomega-9i avokado är i genomsnitt 20–30 %. Den innehåller också en god del avomega -3ochomega-6omättade fettsyror, som är nödvändiga för att kroppen ska fungera.
• På grund av konsistensen och förekomsten av fetter kallades de också " guds smör ". Tack vare fetter absorberas värdefulla ingredienser från andra produkter bättre, t.ex. absorberar kroppen 4 gånger mer anticancerlykopen från tomater, om vi äter avokado samtidigt, t.ex. i en sallad.
• Det finns ocksåmycket kalium i avokado(mer än i bananer), som reglerar blodtrycket, säkerställer att hjärtat fungerar korrekt och som även har en positiv effekt på nervsystemet.
• Denna frukt innehållermassor av vitaminerC, E och A - starka antioxidanter som har anti-cancer egenskaper, samt B-vitaminer, bland dem folsyra är särskilt värdefull . förhindrar fostermissbildningar.
• Att äta avokado har också en bra effekt på ögonen, eftersom det innehåller lutein och zeaxantin.

Avokado och kolesterol

En medelstor avokado (270 g) har cirka 40 g fett. Övriga frukter innehåller endast spårmängder (0,2-0,4 g). Men det är fett som är bra för hälsan

Beta-sitosterol som finns i enkelomättade fetter hjälper till att sänka nivån av "dåligt" LDL-kolesterol och triglycerider.

Det hjälper också att bibehålla rätt nivå av "bra kolesterol" HDL.Det betyder att avokado också kommer att vara ett bra val för personer som lider av åderförkalkning.

Avokado och diabetes

Enkelomättade fettsyror verkar för att förhindra eller vända insulinresistens, vilket är en av orsakerna till diabetes typ 2.

Avokado mot cancer?

Fettsyror som finns i avokado har, förutom att bibehålla normala kolesterolnivåer, också en anticancereffekt.

Kanadensiska forskare har identifierat en lipid i avokadosom hjälper till att behandla akut myeloid leukemi , rapporterar Cancer Research. Lipiden kallades avokatin B. Laboratoriestudier på mänskliga celler har visat att den fungerar genom att selektivt bekämpa cancerstamceller (de är den främsta orsaken till leukemiutveckling och återfall hos många patienter) utan att påverka friska celler.

Forskarna hoppas att läkemedlet som innehåller avokatin B kommer att bidra till att öka överlevnaden och förbättra livskvaliteten för patienter med akut myeloid leukemi i framtiden. De betonar också att möjligheterna att använda denna lipid i medicin går utöver onkologi.

Avokado saktar ner åldrandet?

Förhållandet avslutades, bl.a. i avokado minskar symtomen på åldrande hos möss, rapporterar Cell Metabolism. Forskare från University of Washington i St. Louis fann att nikotinamidmononukleotid (NMN) löst i vatten och administrerat till friska gnagare kompenserar för denna energif.webpörlust, tack vare vilken den lyckas minska symtom på åldrande i kroppen som viktökning, förlust av fysisk aktivitet och minskad insulinkänslighet.

Nikotinamidmononukleotid förekommer naturligt, inkl. i broccoli, kål, gurka eller avokado. Administrering av NMN till äldre möss har visat många positiva resultat, inklusive bentäthet, styrka i skelettmuskler, leverfunktion, samt immunsystemets arbete, syn och insulinkänslighet. "Med tanke på att processerna för energiproduktion fungerar på liknande sätt i mänskliga celler - hoppas vi att denna forskning kommer att hjälpa oss att utveckla metoder som gör att vi kan åldras friskare", kommenterar författaren till studien, Dr Shin-ichiro Imai.

Avokado stöder absorptionen av provitamin A

Att lägga till en färsk avokado till en tomat eller morot förbättrar avsevärt absorptionen av karotenoider och deras omvandling till den aktiva formen av vitamin A, enligt en studie publicerad i Journal of Nutrition

Forskare från Ohio State University genomförde en studie på en grupp av 12 friska män och kvinnor. Under den första omgången kontrollerades om konsumtion av 150 gram färsk avokado tillsammans med rik på betakaroten i tomatsås kommer att underlätta absorptionen av karotenoider. Under den andra forskningsomgången ersattes tomatsåsen med färska morötter

Det visade sig att i det första fallet ökade avokado absorptionen av betakaroten 2,4 gånger och ökade dess omvandling till vitamin A med 4,6 gånger. När avokado kombinerades med morötter ökade absorptionen av betakaroten ökad 6,6-faldigt, och alfa-karoten-absorption - 4,8-faldig. Omvandlingen av karotenoider till aktiv form var 12,6 gånger större

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Avokado - sorter

Avokado har långt över 100 varianter och nya skapas fortfarande, t.ex.avokado utan fröer.Bland de mer populära tillgängliga i Polen förtjänar följande uppmärksamhet:

• Pinkerton avokado- har en päronliknande form och ett grovt, mörkgrönt skal som lätt drar av köttet. Pinkerton har en extremt intensiv smak och dess fruktkött är krämigt, ljusgrönt till färgen
• Baconavocado- den är oval till formen, skalet är grönt och ganska tunt, och köttet är gulgrönt
• Hass avokado- drar till sig uppmärksamhet med en mörk - brun och till och med svart, sträv hud. Det ljusgröna köttet har en nötaktig smak och en krämig konsistens
• Gwen avokado- den liknar Hass-sorten, men den är mycket större, trots det tjocka skalet skalar den väldigt bra och fruktköttet är slätt och definitivt grönt
• Lamb Hass avokado- är extremt stor - den största avokadon av denna sort väger upp till ett halvt kilo, och stenen är relativt liten. Lamb Hass har en karakteristisk, mycket ojämn, hård hud, men köttet är krämigt, med en stark nötaktig eftersmak.
• Vassavocado- har karakteristisk rund, medelstor (upp till 400 g) frukt, ojämn, mörkgrön skal som lätt drar av det krämiga köttet
• Fuerte avokado- ganska stor, päronformad, grön, slät skal och ljusgrönt kött med en exceptionellt subtil smak

Hur köper man en bra avokado?

Att köpa en bra avokado när du inte tränar kan vara svårt. Avokado bör varaordentligt mogen , speciellt om du vill äta dem direkt. Så klart omköper du en omogen avokado så kan du bara vänta på att den ska mogna men det tar. Så det finns en regel - om du vill äta direkt - köp mjukt, om det ska stanna några dagar - välj hårdare. Välj dock inte en väldigt hård, eftersom det kan hända att den går sönder innan den mognar.

Hur känner man igen en mogen avokado?

Mogen avokadohar en något mörkare skal (beroende på sort kan den vara grönare eller brunare eller till och med svart). Du måste titta noga på den -den ska inte ha mörkare fläckareller fläckar - det betyder att det också blir missfärgning inuti, och frukten är inte lämplig att äta.

Den är också mjuk- med lätt tryck ska huden böjas något, men samtidigt ge ett litet motstånd. Om den deformeras permanent när den trycks med ett finger - lägg tillbaka frukten och leta efter en annan. Vissa kontrollerar även mognad och lämplighet att äta genom att försiktigt luta stjälken. Om köttet under har färgen som en frukt, då är allt ok och du kan köpa det, om du kan se missfärgning är det bättre att inte köpa det.

Avokado - hur man skalar och hur man äter

Hur skalar man en avokado?

För att skära avokadon, skär dem på längden (kniven stannar på stenen). Ta sedan tag i frukten på båda sidor, vrid varje halva i motsatt riktning och ta bort stenen - du kan göra detta genom att sticka en kniv i den. Ta sedan ut fruktköttet med en tesked. Du kan också skära den med en kniv mot skalet (så att den blir en schackbräda) och sedan försiktigt lägga den i en skål med en sked - det här är ett sätt att få frukten tärnad till sallad.

Hur äter man en avokado?

Avokado äts mestadels rå. Avokado kan bredas på bröd - sedan behandlar vi dem som smör eller margarin - på det lägger vi det som vanligtvis är för en smörgås - pålägg, ost, grönsaker

Vi kan också lägga hela avokadoskivor på brödet eller förbereda en pasta av det. Vad? Det finns oändliga möjligheter här - den enda begränsningen är vår fantasi och smakpreferenser. Till exempel lägger brasilianare avokado till glass. Filippinerna gör en drink av blandad avokado, socker och mjölk.

Tärna avokado till sallader.

Hur förvarar man en avokado?

Moget fårbör förvaras i kylskåp.Omogen fruktkan läggas i en papperspåse eller förvaras i rumstemperatur i flera dagar.

Om du inte använder avokadon direkt kan du strö över den med citron- eller limejuice så att den inte ändrar färg

Avokadofrö är ätbart

Avokadofrön kastas inte, ät! Det borde vara förbitorka i några dagar. När stenen är torr lägger du den i en plastpåse och krossar den med en köttstöt eller hammare. Den krossade stenen mals sedan i en mixer till ett fint pulver som kan tillsättas till exempelvis yoghurt

giftiga avokado för djur

Avokado innehåller ett gift som kallas persin som kan irritera matsmältningskanalen hos växtätare som nötkreatur, hästar, kaniner och gnagare. Persin är särskilt farligt för fåglar, där det orsakar cirkulations- och andningssvikt och kan leda till plötslig död. Inte bara köttet är giftigt, utan också växtens blad, grenar, bark och frön.

Skadar avokado hundar och katter?

Ja, att äta mycket av frukten kan få dem att få diarré och kräkningar. Vi känner inte till några kliniska studier som skulle stödja åsikten att avokado är giftigt för hundar och katter. Alla är dock överens om att dessa djur inte bör utfodras med avokado i stora mängder.

Enligt Dr. Justine A. Lee (veterinärläkare och toxikolog sedan flera år associerad med Animal Poison Control Center i Minneapolis), populär i USA, är avokado i små mängder inte skadligt för hundar, eftersom hundar är inte känslig för Persin. Hundar kan vara mer utsatta om de får i sig en avokadosten, som kan fastna i matstrupen, magen eller tarmarna och kräver operation.

Värt att veta

Avokado är ett företag som är bättre än kokain. De vill till och med odla dem … drogkarteller

Avokados popularitet har ökat efterfrågan och priserna på denna frukt. Det visar sig att det är en så lönsam verksamhet att även mexikanska drogkarteller blev intresserade av det. De försöker ta över odlingarna genom utpressning eller till och med kidnappning.

Den gigantiska efterfrågan fick också bönder i Sydamerika att avverka mer och mer skog för nya planteringar av "gudars smör". Enligt The Mail On Sunday har några brittiska restauranger bestämt sig för att dra tillbaka avokado från sitt erbjudande, inkl. Tincan Coffee i Bristol och Wild Strawberry i Buckinghamshire, England, trots att avokadorätter var enormt populära där. Allt på grund av karteller och den skadliga miljöpåverkan av att odla denna frukt.

Källa: AvocaDON’T! Trendiga kaféer förbjuder "supermat" på grund av rädsla för att de skadar miljön och främjar kriminella karteller

Om författarenMonika Majewska En journalist specialiserad på hälsofrågor, särskilt inom områdena medicin, hälsoskydd och hälsosam kost. Författare till nyheter, guider, intervjuer med experter och reportage. Deltagare i den största polska konferensenMedicinsk "polsk kvinna i Europa", organiserad av föreningen "Journalists for He alth", samt specialistworkshops och seminarier för journalister som anordnas av föreningen.

Läs fler artiklar av denna författare