Pitaya (drakfrukt) och dess hälsoegenskaper var redan kända för forntida stammar som bodde i Sydamerika. Forskare har nu tittat på det och har funnit att, förutom många vitaminer och mineraler, innehåller pitaya också ämnen som gör den antioxidant. Det kan också förebygga fetma och relaterade sjukdomar. Kontrollera vilka egenskaper pitaya har, samt hur man skalar och äter drakfrukt.

Pitaya (pitahaya) , annarsdrakfrukteller jordgubbspäron, är en exotisk frukt av vissa arter av kaktus vars hälsoegenskapervar först kända för invånarna i Sydamerika, där han kommer ifrån. För närvarande odlas denna frukt huvudsakligen i asiatiska länder. Pitayan är oval till formen, täckt med ett rödaktigt eller gulaktigt skal, som slutar med långa, spetsiga blad - därav namnet drakfrukt. Hans familj är costaricansk pitaya - en frukt med rött skal och samma kött - och en gul pitaya med gult skal och vitt kött.

Pitaya (drakfrukt) - en antioxidant som skyddar cirkulationssystemet

Pitaya är en frukt rik på betalainer - naturliga pigment som består av rödvioletta betacyaniner och gul-orange betaxantiner

Pitaya är frukten av en kaktus som har köttiga, hängande armar, som slutar i blomning med stora vita blommor som bara blommar en natt, flera gånger om året. En månad efter blomningen skördas pitayafrukten

Betalaine-föreningar är inte utbredda i växtbaserade livsmedel. De finns endast i pitaya, rödbetor, mangold, prickly pear, uluko och amaranth. Tidigare studier visar att betalainer har starka antioxidantegenskaper

Det har också visat sig att betalainer hämmar lipidoxidation, har en skyddande effekt på röda blodkroppar och förhindrar kardiotoxicitet under cancerkemoterapi hos möss. Kardiotoxicitet är förändringar i det kardiovaskulära systemet, t.ex. orsakade av kemoterapins eller strålbehandlingens varaktighet eller omedelbart efter dess slutförande .¹

Värt att veta

Pitaya (drakfrukt) - näringsvärde (per 100 g)Energivärde - 52kcal Tot alt protein - 1,1 g Fett - 0,4 g Kolhydrater - 11,0 g Fiber - 3 gVitaminerVitamin C - 20,5 mg Tiamin - 0,04 mg Riboflavin - 0,05 mg Niacin - 0,16 mg Vitamin B6 - 0,02 mgMineralerKalcium - 8,5 mg Järn - 1,9 mg Fosfor - 22,5 mg Datakälla: healwithfood.org

Pitaya (drakfrukt) - minskar insulinresistens

Enligt forskning av forskare från Zhejiang University i Hangzhou (Kina) kan drakfrukt skydda mot fetma och relaterade sjukdomar, som insulinresistens och fettlever. En studie involverade möss på en diet med hög fetth alt .² De fick drakfruktextrakt. Efter att experimentet avslutats visade det sig att mössen gick ner i vikt och minskade risken för fettlever, insulinresistens och inflammation. Enligt kinesiska forskare är de ämnen som är ansvariga för sådana egenskaper hos drakfrukten bl.a de redan nämnda betalains.

Pitaya (drakfrukt) kan orsaka allergier

Det finns ett känt fall av en allergisk reaktion efter att ha ätit drakfrukt, ³ bekräftat av allergitester. Det bör dock betonas att en person som är allergisk mot denna frukt hade en historia av atopisk dermatit och eksem, samt symtom på björkpollenallergi. Det kan därför antas att pitaya ökar risken för födoämnesallergi hos personer som redan är allergiska.

Värt att veta

Pitaya (drakfrukt) - Hur skalar man och äter?Hur smakar det?

Pitayan ska skäras på mitten som en kiwi. Då kommer du att se vitt kött, tätt prickat med små, svarta frön, som kan extraheras med en sked. Den har en smak som påminner om en blandning av kiwi och melon - söt, men för intetsägande för vissa. Fröna är ätbara, så du behöver inte bli av med dem.

Pitaya (drakfrukt) - var kan man köpa den? Vad är priset?

I Polen är pitaya svårt att hitta. Det är bäst att leta efter det i nätbutiker. Priset för 1 kg är cirka PLN 12. En frukt får väga cirka 250 g. Köp frukt med slät skal. Många mörka prickar och intorkade flikar betyder att pitaya är övermogen. I sin tur innebär en hård hud att pitaya är omogen och måste ligga ner lite i rumstemperatur

Du kan också köpa pitayapulver - priset varierar från cirka 15 PLN till cirka 35 PLN per 100 g.

Pitaya (drakfrukt) - använd i köket

Pitaya är en uppfriskande frukt som fungerar bra som ingrediens i glass, kakor, krämer, cocktails eller mousser. Kylning av frukten förstärker dess exotiska smak. Drakfrukt kan också läggas till sallader. Pitayajuice smakar också gott. Blommor är också ätbaradenna växt - färska används som tillsatser till rätter eller desserter, och torkade görs till en infusion.

I sin tur kan pulveriserad pitaya läggas till smoothies, cocktails, shakes och yoghurt. Det kan också vara ett tillägg till kakor och desserter

Recept på drakfruktcarpaccio

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografi:

1. Forskare undersöker de hälsofrämjande egenskaperna hos rödbetor, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasowniczosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html2. Vit Pitaya-juice (Hylocereus undatus) dämpar insulinresistens och leversteatos hos diet-inducerade överviktiga möss. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/269140243. Anafylaktisk reaktion på (blandad) fruktjuice som innehåller drakfrukt, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext4. Renade betacyaniner från Hylocereus undatus Peel förbättrar fetma och insulinresistens hos möss som matas med hög fetth alt och diet. 5. Röda pitaya betacyaniner skyddar mot dietinducerad fetma, leversteatos och insulinresistens i samband med modulering av tarmmikrobiota hos möss. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443

Kategori:

Vad äter du