Fat gjorda av högkvalitativt stål och de täckta med speciella sk non-stick beläggningar, till exempel teflon, tillåter stekning utan fett, vilket är hälsosamt och utan extra kalorier.
Är det säkert att stekaöverhuvudtagetdjur? Även användning av omättade fetter, det vill säga rapsolja eller olivolja - mycket hälsosammare för vår kropp än till exempel ister eller stekt smör - rekommenderas inte heller, speciellt vid vissa sjukdomar, t ex lever. Vid bearbetning vid mycket höga temperaturer produceras ohälsosamma mättade fettsyror och föreningar som anses till och med cancerframkallande. Dessutom absorberar mat fett och blir därmed mer fetande och svårsmält
Stekning, grillning
Vi behöver dock inte helt ge upp friterade rätter, förutsatt att vi tillagar dem utan att använda fett. Detta är möjligt tack varetallrikartillverkade av högkvalitativtståloch de som är täckta med speciella s.k. non-stick beläggningar. Det finns stålgrytor där man bara kan steka och stuva kött i sin egen sås. Till en stekpanna täckt med t ex teflon behövs inget fett heller. Det är dock viktigt att värma upp kärlet ordentligt innan. Enligt dietister är det även fördelaktigt att grilla, särskilt elektriskt (det råder delade meningar om kol, om inte rätterna ställs på brickor) eller att steka i grillpanna. När vi använder dessa rätter behöver vi inte använda fett, utan det som läcker från köttet går till skårorna i botten av fatet och köttet är inte blött med det. En ytterligare fördel är att den höga temperaturen förkortar tillagningstiden, och det är värt att komma ihåg att ju kortare du steker eller bakar köttet och vänder det oftare, desto mindre tappar det i värde.
Vissa av dessa enheter är inte de billigaste, men de är värda att investera i. För det första kommer de att tjäna oss i många år, och för det andra kommer de att ersätta kostnaderna på bästa sätt - bättre välbefinnande och en fin figur