Kokosnöt är en nöt som har sina hälsoegenskaper tack vare exceptionella näringsvärden – speciellt den sällsynta gruppen av fettsyror, som inkluderar de påskyndar ämnesomsättningen. Därför rekommenderas kokos bl.a för bantning. Kontrollera vilken verkan kokosnöt har och vilka andra användningsområden den har hittat.

Kokosnötär en nöt varshälsoegenskaperuppskattas inte bara av dess amatörer, utan också av forskare. Inte konstigt – kokosnötkött, det vita och köttiga fodret i nötens hårda skal, är rikt på fibrer, kalium, magnesium och fosfor, samt folsyra. Det största hälsovärdet tillskrivs dock de mättade fettsyrorna som finns i kokosnötköttet. Det är dock inte samma mättade fettsyror som finns i de flesta animaliska produkter, nämligen långkedjiga triglycerider (LCT), som bidrar till höga kolesterolnivåer och utvecklingen av åderförkalkning. De mättade fettsyrorna i kokosnöt är medellångkedjiga triglycerider (MCT) och metaboliseras på olika sätt. På grund av det faktum att deras partiklar är mindre, är deras ämnesomsättning snabbare. Det kräver inte närvaron av enzymer som är involverade i metabolismen av LCT-fetter, dvs lipas och galla. MCT-syror kringgår fettceller och absorberas direkt från mag-tarmkanalen in i portvenen. Som ett resultat av detta lagras de inte som reservmaterial, utan är en snabbt tillgänglig energikälla.

Kokosnöt för viktminskning

Den här egenskapen hos kokosnötter används av människor på bantningsdiet. I sin tur hävdar brasilianska forskare, vars resultat publicerades i tidskriften "Lipids", att kokosnötter bör inkluderas i kosten, särskilt av människor som kämpar med bukfetma, eftersom de stöder kampen mot det.

Färsk kokosnöt är ganska kaloririk (354 kcal / 100 g), så den bör ätas i måttliga mängder - först då kommer den att främja viktminskning.

40 kvinnor i åldern 20 till 40 som led av bukfetma deltog i deras experiment. De fann att kvinnor som konsumerade kokosolja (innehållande MCT-syror) hade ett signifikant lägre BMI och lägre midjemått än kvinnor i kontrollgruppen. Andra är dock skeptiska till resultatetav dessa studier (inklusive Ashley Simmons, en kardiolog vid University of Kansas Hospital) och notera att skillnaden i omkrets var liten och att korttidsstudierna ensamma inte var tillräckliga för att motivera hälsofördelarna med kokosnötsoljemassa.

Dessutom innehåller 100 g kokosnötkött 15,23 g kolhydrater, varav de flesta nästan 60 procent. (9 g / 100 g) är en fiber som fyller magen och ger en känsla av mättnad under lång tid. Torkat kokosnötkött innehåller ännu mer kostfiber - lite över 23 g fibrer per 100 g. Denna mängd täcker nästan hela kroppens dagliga fiberbehov!

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på merDet kommer att vara användbart för dig

Näringsvärde av färskt kokosnötkött (i 100 g)Energivärde - 354 kcal Tot alt protein - 3,33 g Fett - 33,49 g Kolhydrater - 15,23 g (inklusive enkla sockerarter 6,23) Fiber - 9,0 gVitaminerVitamin C - 3,3 mg Tiamin - 0,066 mg Riboflavin - 0,020 mg Niacin - 0,540 mg Vitamin B6 - 0,054 mg Folsyra - 26 µg Vitamin E - 0,24 mg Vitamin K - 0,2 µgMineralerKalcium - 14 mg Järn - 2,43 mg Magnesium - 32 mg Fosfor - 113 mgKalium - 356 mgNatrium - 20 mg Zink - 1,10 mgDatakälla: USDA National Nutrient Database

Kokos kommer att sänka kolesterolet

Mättade fettsyror i kokosnötkött höjer inte kolesterolnivåerna och bidrar till utvecklingen av åderförkalkning

Kokosnöt är en skattkammare av kalium (356 mg / 100 g), därför kan den bidra till att sänka blodtrycket.

Tvärtom - forskningen publicerad i tidskriften "Lipids" visar att de bidrog till en ökning av nivån av "bra" HDL-kolesterol och sänkte dess "dåliga" LDL-fraktion, och därmed - minskade risken för utvecklar åderförkalkning och sedan hjärtsjukdomar. Bevis på en positiv effekt av kokosnöt på det kardiovaskulära systemets arbete kan också hittas i Australien och Polynesien. Invånarna i dessa områden konsumerar flest kokosnötsprodukter i världen och lider mindre av hjärtsjukdomar. Skeptiker noterar dock att det inte är känt om detta är relaterat till den kokosnötsbaserade kosten eller om det finns andra faktorer inblandade.

Kokosnöt mot karies och trast

Kokos kan förhindra karies, hävdar forskare från Athlone Institute of Technology (AIT) i Westmeath (Irland). Allt tack vare kokosnötoljan som finns i den, som i kontakt med saliv (och specifikt med matsmältningsenzymer i den), förhindrar vidhäftning och avsättning av bakterier som orsakar karies, och därmed deras förökning i munhålan. Forskare hävdar att oljan i kokosnötkött kan vara lika effektiv som kemiska munvatten. Dessutom hävdar de att denna olja bekämpar jästCandida albicans , som är orsaken till oral trast.

Är kokosnöt ett naturligt antibiotikum?

I sin tur visar forskning från andra forskare att ämnena som finns i valnötsköttet kan bekämpa Staphylococcus aureus och till och med klara av herpes, mässling och influensavirus. Även om kokosnöt inte har bekräftats officiellt, anses den av vissa vara ett naturligt antibiotikum.

Kokos kan förhindra utvecklingen av Alzheimers?

Medelkedjiga triglycerider som finns i kokosnötkött kan förhindra utveckling och hjälpa till att behandla Parkinsons och Alzheimers sjukdom. Redan 2006 hävdade forskare i "Neurobiology of Aging" att administrering av medellångkedjiga triglycerider hos Alzheimerspatienter resulterade i en betydande förbättring av deras tillstånd. Detta är dock preliminära studier och ytterligare tester behövs för att bekräfta de diskuterade egenskaperna hos kokosnöt.

Kokosnöt - använd i köket

Kokoskött kan ätas direkt efter att valnöten knäckts, direkt från skalet, eller så kan du förbereda desserter baserade på det.

Viktig

Innan du köper en kokosnöt, skaka den väl. Om du hör stänkljud betyder det att kokosnöten är färsk – det är bara dessa nötter du ska köpa. Om du inte hör det stänkande ljudet är kokosnötens kärna torr, vilket gör kokosnöten gammal och praktiskt taget oätlig.

Nyrivet kokosnötkött med tillsats av varm mjölk eller vatten kan vara en bas för massor och krämer. Däremot kan det torkade och rivna kokosköttet, det vill säga kokosspån, vara en dekoration till tårtor och kakor, samt strössel till desserter, fruktsallader och glass. Kokosspån fungerar också bra som beläggning för fisk. Dessutom kan kokosnötter kombineras med potatis eller ris

Färsk kokosnöt har ett lågt glykemiskt index (IG=45), därför kan diabetiker välja det när de komponerar sin dagliga meny.

PROVA>>RECEPT på thailändsk kokossoppa med vildris och räkor

Kokos kan också användas i drycker ochuppfriskande fruktshakes.

Det är värt att veta att kokosmjöl, gjort av finmalet, torkat och skummat kokosnötkött, innehåller mest fibrer av alla mjöl som erbjuds på marknaden. Dessutom innehåller den inte gluten och är hypoallergen, så den kan konsumeras av personer som kämpar med celiaki eller glutenallergi och andra födoämnesallergier.

Det kommer att vara användbart för dig

Kokosnöt – hur öppnar man en kokosnöt?

Hur man skalar en kokosnöt?Det finns 3 håligheter i kokosnöten. Gör ett hål i en av dem (vanligtvis är en lätt att sticka hål på, de andra två orsakar problem). För detta kan du använda en smal kniv eller en korkskruv. Vänd sedan upp och ner på kokosnöten och häll kokosvattnet genom det ihåliga hålet i den, som du också kan använda för kulinariska ändamål

Håll sedan colaen hårt och slå den med den trubbiga sidan (inte bladet) på den tunga kniven runt omkretsen. Valnöten ska spricka och öppna sig av sig själv. Om inte kan du hjälpa dig själv genom att knacka på den fastnade kniven med en köttmörare. Du bör dock vara särskilt försiktig i det här fallet.

Hur tar man bort köttet från skalet nu? Ta en kniv med rund spets. Bänd upp köttet och försök att lossa det från nötskalet (i själva verket behöver du bara bända det lätt för att få det att lossna från själva skalet). Använd sedan en vass kniv för att ta bort köttet från det bruna skalet

Kategori:

Vad äter du