Semolina är ett mjöl eller gröt som erhålls från durumvete. Semolina är mycket hälsosamt - det har många egenskaper och näringsvärden. Dess hälsofrämjande effekter bör uppskattas särskilt av personer med matsmältningsproblem, diabetes och personer med kardiovaskulära problem. Vilka egenskaper har mannagryn? Vilken applikation har den hittat i köket? Var kan man köpa mannagryn? Vad kan ersätta den?

Semolinaär ett gulfärgat grovt mjöl eller fin gröt som erhålls från durumvete och används för att göra pasta eller couscous. Vissa människor tror att mannagryn är mannagryn. Detta är inte sant - mannagryn är gjord av hårt durumvete. Semolina erhålls från vanligt vete (inte hårt). Å andra sidan är mannagryn ett hälsosammare substitut för vetemjöl.

Innehåll:

  1. Semolina - är hon frisk? Egenskaper för mannagryn
  2. Semolina - näringsvärden
  3. Semolina - applicering i köket
  4. Semolina - var kan man köpa, vad är priset?

Semolina - är hon frisk? Egenskaper för mannagryn

Semolina är en bra källa till kolhydrater, kostfiber och protein. Dessutom är mannagryn rik på koppar, fosfor, järn och magnesium samt vitamin B1, pantotensyra och folat. Det är värt att veta att mannagrynsprodukter har ett lägre glykemiskt index än de som är gjorda av vanligt vetemjöl.

Semolina definieras också som mjöl som erhållits från ris eller majs.

Semolina innehåller gluten, men det tolereras ibland av personer med celiaki på grund av skillnader i innehållet av glutenproteiner: gliadin och glutenin.

Semolina:

  • förbättrar matsmältningen
  • ökar mätthetskänslan på grund av det höga innehållet av kostfiber
  • tack vare magnesiuminnehållet stöder den muskelregenerering
  • närvaron av fosfor, zink och B-vitaminer gör att mannagryn har en positiv effekt på cirkulationssystemet: det stärker blodkärlens väggar och sänker blodtrycket
  • tack vare det höga innehållet av koppar har det en positiv effekt på bildandet och funktionen av röda blodkroppar, fettomsättningen
  • sänker blodsockernivåerna hos personer med diabetes
  • närvaron av kalium gör att mannagryn förbättrar njurfunktionen
  • har en positiv effekt på grund av innehållet av magnesium, fosfor och zinknervsystemet
Värt att veta

Semolina - näringsvärden (i 100 g produkt)

Kalorivärde - 360 kcal Protein - 12,68 g Fett - 1,05 g

- mättade fettsyror - 0,15 g - enkelomättade fettsyror - 0,124 g - fleromättade fettsyror - 0,43 g

Kolhydrater - 72,83 g Fiber - 3,9 g

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Fosfor - 136,0 mg (19%) Kalium - 186,0 mg (5%) Natrium - 1,0 mg (0,07%) Kalcium - 17,0 mg (2%) Järn - 1 , 23 mg (12%) Magnesium - 47,0 mg (12 %) Zink - 1,05 mg (10 %) Koppar - 0,189 mg (21 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,28 mg (22%) Vitamin B2 - 0,08 mg (6%) Niacin - 3,31 mg (21%) Pantotensyra - 0,58 mg (12%) Vitamin B6 - 0,103 mg (8%) Folat - 72,0 µg (18 %)

Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Semolina - applicering i köket

Semolina i livsmedelsindustrin används främst för framställning av pasta och couscous. Semolina tillsätts också i vanligt vetemjöl, som används vid tillverkning av bröd. Detta resulterar i en krispig skorpa. Semolina kan också användas för att baka för att förhindra att bakverken fastnar på brickan.

Semolina kan vara en bas för både s alta och söta rätter.

Hemma kan du förbereda mannagryn:

  • kakor, bullar
  • pannkakor, omeletter, frittor
  • pizzadeg

I Indien används mannagryn för att tillaga kryddiga rätter, i Tyskland - som ett tillägg till soppor, och i Nederländerna används mannagryn för att tillaga puddingar med frukt. I Sverige, Finland, Polen och Ukraina används mannagryn för att tillaga frukostgröt.

Värt att veta

Semolina - var kan man köpa, vad är priset?

Semolina kan köpas i stormarknader och hälsokostbutiker. Dess pris är cirka 6 PLN per kg, såvida vi inte når efter biogryn - då varierar priset från PLN 5 till cirka PLN 10 för ett halvt kg.

Medelhavets skaldjur spagetti durum

Källa: x.news.pl/TVN Style

Kategori:

Vad äter du