Pannkakor är mycket tunna kakor gjorda av smet för pannkakor, stekta i panna, fyllda och inslagna på en mängd olika sätt. De mest populära är spenatpannkakor och ostpannkakor. Amerikanska pannkakor, det vill säga pannkakor, som skiljer sig något från de som är välkända för oss, är också populära. Kontrollera hur många kalorier pannkakorna har, vad de har för näringsvärden och om de är hälsosamma.

Innehåll:

  1. Pannkakor - typer av pannkakor och ingredienser
  2. Pannkakor - recept. Hur gör man pannkakor?
  3. Pannkakor med spenat - kalorier
  4. Pannkakor - är pannkakorna hälsosamma?
  5. Pannkakor med ost - näringsvärden
  6. Pannkakor - dietpannkakor
  7. Amerikanska pannkakor - kalorier
  8. Pannkakor - glutenfria pannkakor

Pannkakorbereddes först under antiken, både i Europa och i Kina. Italienare hävdar att pannkakor åts av de gamla romarna som ersättning för bröd.

Sedan nådde de Frankrike tack vare Catherine de Medici, som gifte sig med kungen av Frankrike och lagade denna maträtt där. Andra källor säger att kineserna var de första som förberedde dem av risdeg och grönsaker, och sedan nådde de Mellanöstern och Europa.

Pannkakor - typer av pannkakor och ingredienser

Traditionell pannkaksdeg är gjord av vetemjöl, mjölk och ägg. Denna bestämmelse är dock modifierad, beroende på vilket land den särskiljs av:

  • Franska pannkakor (crêpes) - gjorda av vetemjöl, mjölk, smör och ägg. Ibland tillsätts även öl eller cider till degen. Pannkakor serveras oftast med socker och citronsaft, sylt och brinnande bitter apelsinlikör
  • Italienska pannkakor (crespelle) -Crepesdegtillagas på samma grund som för franska pannkakor. Dessa serveras dock oftast s alta till ricotta, grönsaker och kött. Pannkakor med spenat är väldigt populära. Italiensk crespelle bakas ofta med béchamel
  • blinis - de är karakteristiska för Ryssland och Ukraina. Förutom vetemjöl, mjölk, smör och ägg tillsätts jäst till degen för att göra dem fluffiga. Dessutom, i1/2 vetemjöl ersätts med bovetemjöl. Pannkakor serveras oftast med gräddfil eller kaviar
  • Amerikanska pannkakor (pannkakor, pannkakor, pannkakor) - pannkakor beredda av en tjock pannkaksdeg som bakpulver eller bakpulver tillsätts. Pannkakor är fylliga, mjuka och små. Oftast används lönnsirap, jordnötssmör, frukt, smält smör med honung som tillsatser. Pannkakor äts främst till frukost
  • Holländska pannkakor - de liknar amerikanska pannkakor. De är beredda med tillsats av jäst eller bakpulver, men de är mycket mindre än pannkakor. De serveras oftast med strösocker, smör eller fruktglasyr. De är också tillagade i en välsmakande version, t.ex. med bacon, skinka, svamp
  • Egyptiska pannkakor - bakpulver eller jäst används för att förbereda dem. Pannkakor steks bara på ena sidan, sedan läggs fyllningen på dem, det hela viks och limmas med vatten, friteras sedan och doppas i söt sirap
  • Skandinaviska pannkakor - de liknar franska och italienska pannkakor. De serveras vanligtvis med sylt, vispgrädde eller glass

Kolsyrat vatten läggs också till traditionell pannkaksdeg för delikatess. En annan version av pannkakor är kroketter med torr fyllning och beläggning

Pannkakor - recept. Hur gör man pannkakor?

Värt att veta

Pannkakor med spenat och fetaost - kalorier, näringsvärden (per 100 g)

Kaloriskt värde - 150 kcal Protein - 6,8 g Fett - 7,1 g

- mättade fettsyror - 2,2 g - enkelomättade fettsyror - 3,0 g - fleromättade fettsyror - 1,4 g

Kolesterol - 30,0 g Kolhydrater - 16,3 g Fiber - 1,3 g

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Kalcium - 127,9 mg (13%) Natrium - 182,0 mg (12%) Fosfor - 98,2 mg (14%) Kalium - 135,1 mg (4%) Järn - 1,2 mg (12%) Magnesium - 23,3 mg ( 6 %) Zink - 0,75 mg (7 %) Koppar - 0,07 mg (8 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,07 mg (5 %) Vitamin B2 - 0,165 mg (13 %) Vitamin B6 - 0,11 mg (8 %) Niacin - 0,38 mg (2 %) Vitamin B12 - 0 , 3 µg (13 % ) Folat - 73,9 µg (18%) Vitamin C - 15,9 mg (18%) Vitamin A - 34,1 µg (4%) Vitamin D - 0,15 µg (1%)

Näringsvärde: egen studie, % av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pannkakor - är pannkakorna hälsosamma?

Pannkakor är en rätt som, beroende på tillagningssätt, kan ha olika värmevärden. Pannkakor med lägsta kaloriinnehåll ärspenat och fetaost.

Söta pannkakor kännetecknas av ett högre värmevärde. De med vispad grädde och glass kommer att vara särskilt kaloririka.

100 gram pannkakor täcker det dagliga behovet för en vuxen av vitaminer och mineraler endast från några till ett dussin procent.

Pannkakor med spenat och fetaost innehåller ett högre innehåll av järn och C-vitamin än andra typer, medan amerikanska pannkakor innehåller mer B-vitaminer

Tyvärr kan intag av traditionella pannkakor för ofta bidra till en ökad risk för övervikt och fetma, såväl som hjärtsjukdomar, och alltför frekvent konsumtion av söta pannkakor har en negativ effekt på blodsockernivåerna.

Pannkakor beredda i dietversionen, med fullkornsmjöl och hälsosamma tillsatser, kan dock inkluderas i kosten. De kommer att bli en mättande och hälsosam rätt.

Värt att veta

Pannkakor med ost - kalorier, näringsvärden (per 100 g)

Kalorivärde - 242 kcal Protein - 10,2 g Fett - 10,3 g

- mättade fettsyror - 5,8 g - enkelomättade fettsyror - 3,32 g - fleromättade fettsyror - 0,48 g

Kolesterol - 71,0 g Kolhydrater - 27,3 g Fiber - 0,4 g

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Kalcium - 60,0 mg (6%) Natrium - 39,0 mg (3%) Fosfor - 129,0 mg (18%) Kalium - 94,0 mg (3%) Järn - 0,5 mg (5%) Magnesium - 8,0 mg ( 2 %) Zink - 0,71 mg (6 %) Koppar - 0,04 mg (4 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,039 mg (3%) Vitamin B2 - 0,235 mg (18%) Vitamin B6 - 0,05 mg (4%) Niacin - 0,25 mg (2%) Vitamin B12 - 0,52 µg (2%) Folater - 21,2 µg (5%) Vitamin C - 0,1 mg (0,1%) Vitamin A - 88,0 µg (10%) Vitamin D - 0,32 µg (2%)

Näringsvärde: IŻŻ-databas, % av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pannkakor - dietpannkakor

Pannkakor kan tillagas i en dietversion. Istället för vetemjöl kommer fullkornsmjöl eller bovetemjöl att fungera bra, tack vare vilket pannkakorna blir rikare på mineraler och fibrer.

Du kan också utelämna mjölk och istället bara tillsätta vatten eller använda mjölk och vatten i förhållandet 1:1.

Mjölkfria pannkakor kan tillagas med enbart kolsyrat vatten eller använd sojamjölk, kokosmjölk eller mandelmjölk som mjölkersättning.

Dessutom kan pannkakor göras utan ägg. Pannkakor utan ägg är ett bra alternativ för människor som av någon anledning inte kan äta dem. Ingredienserna till pannkakssmeten är bara desammadu utelämnar äggen och tillsätter kolsyrat mineralvatten i samma mängd som mjölken

Efter att du förberett degen, låt den vila några minuter så att den får rätt konsistens

Som tillägg till dietpannkakor kan du använda hemgjorda syltkonserver, färsk frukt och ersätta grädden för att hälla upp med yoghurt eller förbereda torrkostfyllning, t.ex. grönsaker, hummus.

Värt att veta

Amerikanska pannkakor - kalorier, näringsvärden (per 100 g)

Kalorivärde - 227 kcal Protein - 6,4 g Fett - 9,7 g - mättade fettsyror - 2,12 g - enkelomättade fettsyror - 2,47 g - fleromättade fettsyror - 4,45 g

Kolesterol - 59,0 g Kolhydrater - 28,3 g Fiber - 2,6 g

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Kalcium - 219,0 mg (22%) Natrium - 439,0 mg (29%) Fosfor - 159,0 mg (23%) Kalium - 132,0 mg (4%) Järn - 1,8 mg (18%) Magnesium - 16,0 mg ( 4 %) Zink - 0,56 mg (5 %) Koppar - 0,05 mg (6 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,201 mg (15 %) Vitamin B2 - 0,281 mg (22 %) Vitamin B6 - 0,046 mg (4 %) Niacin - 1,57 mg (10 %) Vitamin B12 - 0,22 µg ( 9 %) Folater - 38,0 µg (10 %) Vitamin C - 0,3 mg (0,3 %) Vitamin A - 53,0 µg (6 %)

Näringsvärde: USDA, % dagligt rekommenderat belopp baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pannkakor - glutenfria pannkakor

När det gäller glutenfria pannkakor kommer bovetemjöl, hirsmjöl, majsmjöl eller kikärtsmjöl att vara den perfekta basen för degen. Du kan också använda en kombination av bovetemjöl, majsmjöl och potatisstärkelse, eller använda hirs eller bovete.

Kategori:

Vad äter du