Det finns mycket falsk information om hur man skiljer matsvampar från giftiga svampar. De orsakar vanligtvis ödesdigra misstag. Här är de oftast upprepade. Kolla om du känner till myterna om giftiga svampar

Av över 5 000 svamparter som finns i Europa cirka 160 ärgiftiga svampar . De innehåller giftiga ämnen av varierande styrka.Symtom på svampförgiftningbehöver inte dyka upp direkt efter att ha ätit. De som dyker upp även efter två dagar är de farligaste. Kolla vilka myter som cirkulerar om svamp och hur långt de inte är sanna.

  1. Svampar är giftiga om mjölken de slängs i kurar ihop sig.FALSK. Försurningen av mjölk orsakas av pepsin och organiska syror, som finns i både ätbara och giftiga svampar
  2. Alkohol minskar effekterna av gifter som finns i svampFALSK. Även mycket starka drycker skyddar inte kroppen mot effekterna av gift. I vissa fall kan de till och med öka dess effekter. Svamp ska inte blandas med alkohol alls, eftersom det gör att proteinet som finns i svampen håller ihop. Och detta gör dem mycket svårare att smälta. Detta kan leda till sjukhusvistelse och till och med dödsfall. Exempel: Koltrast (det är lätt att missta det för åkersvamp) i kombination med alkohol orsakar hjärtarytmi och leder ofta till kollaps. Björnbär kan ätas när de är unga (innan de blir svarta) och endast om ingen alkohol dricks två dagar före och två dagar efter provning.
  3. Alla giftiga svampar luktar och smakar illaFALSK. Människor som räddades efter att ha ätit den farligaste padda hävdar att den har en söt och mild smak.
  4. Om du lägger en silversked i kokande svamp och den mörknar, är det ett tecken på att svampen är giftigFALSK. Förändringen i skedens färg är ett resultat av verkan av svavelföreningar på silver, som är rikligt med svamp. Dessa föreningar är giftfria, ofarliga för människor och förekommer i ätliga och giftiga arter
  5. Genom att koka svampen och hälla vattnet från dem blir vi av med giftetFALSK. giftet i paddavlingen är amanitin, som oskadliggörs endast av temperaturen på 300ºC. Så ingen form av hembehandling av dessa paddsvampar förstör gifterna som finns i dem. Det är också ineffektivttorka, strö över s alt och häll kokande vatten över och marinera
  6. Svampar som bitits av djur är säkra för människorFALSK. Insekter och djur har en helt annan ämnesomsättning än människor. Det faktum att en given svampart äts av djur är inget bevis på att den också är ätbar av människor.
  7. Om löken som läggs till den kokande svampen blir mörk är det ett tecken på att svampen är oätligFALSK. Löken kommer att mörkna, men inte på grund av gifterna som finns i svampen, utan på grund av pigmenten. Om den tillagas i rödbetor, skulle den ändra färg på liknande sätt.
  8. Om svampen ändrar färg när den bryts eller skärs, är den giftigFALSK. Många arter av svampar, inklusive de ätbara, ändrar färg när de skärs. De flesta av svamparna blir grå, ibland marinblå. Detta är effekten av oxidationen av kemikalierna i svampen
  9. Vällagad svamp är en värdefull föda för barn eftersom de innehåller vitaminer och mineralerFALSK. Det finns få vitaminer och mineraler i svamp. De kan enkelt levereras i andra rätter. Skogssvampar bör inte ges till barn, äldre, eftersom de är svårsmälta - de innehåller kitin, som vår matsmältningskanal inte kan smälta
Värt att veta

Svampar - Devil's SpawnForntida romare ansåg att svampar var ångor från fuktig jord, eftersom de dök upp plötsligt och det var inte känt vad de var gjorda av. De producerade inte frukt eller frön och passade därför inte in i den kända naturens värld. Fram till 1710, när den italienske vetenskapsmannen Antonio Micheli upptäckte svampens sporer, behandlades de som djävulens spillning, mörka krafters verk.

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Hälsa