Sill - egenskaper, näringsvärden, kalorier

• Sill - hälsoegenskaper
• Atlantisk sill, rå - näringsvärden, kalorier (per 100 g)
• Sill - använd i köket

Sill, oavsett om den är i grädde, olja, vinäger eller kasjubisk stil, har många egenskaper och näringsvärden. Sill är en rik källa till protein, vitaminer och spårämnen. Och vad som är väldigt viktigt för människor på bantningsdiet, även om sill är en fet fisk, har den inte många kalorier. Vilken effekt har sill på hälsan? Varför är det värt att äta dem?

Sillär en fisk som har mångaegenskaperoch näringsvärde. De ger inte många kalorier (kcal) trots att de innehåller mycket fett. Det är dock hälsosamma fetter – fleromättade essentiella fettsyror (PUFA) som har en positiv effekt på hälsan. Inte konstigt att sill är den mest valda fisken av polacker. Det är ett måste på polska bord under helgdagar och familjefiranden, även om vi ivrigt sträcker oss efter dem också utan tillfälle.

Sill - hälsoegenskaper

Sill är en rik källa till nyttigt och lättsmält protein. De innehåller mycket fett, men detta är sillens största fördel! Så mycket som 70 procent. av detta fett är omättade fettsyror fördelaktiga för hälsan, inklusive omega-3-fettsyror (100 g sill ger 1,2 - 1,7 g omega-3-fettsyror) .¹

De stödjer immunitet, hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar, reglerar blodtrycket och sänker kolesterolet. Dessutom stärker de benen och stödjer ögonens arbete

Sill, tack vare innehållet av omega-3-syror, påverkar också humöret genom att öka nivån av serotonin, fungerar som ett antidepressivt medel och stärker minne och koncentration

Sill är en rik källa till vitamin A, vitamin D och vitamin E, som har en antiaterosklerotisk effekt. Sill bör därför ätas av personer som lider av hjärt- och kärlsjukdomar

Sill innehåller också mycket vitamin B6 (100 g fisk täcker 20 % av det dagliga behovet av B6) och vitamin B12 (innehållet i 100 g överstiger dagsbehovet fyra gånger). Sill ger också mycket järn, zink och koppar, samt fosfor och jod

Sill klassas som fet fisk, men det betyder inte att de är väldigt kaloririka (100 g ger mindre än 160 kcal). Dessutom påskyndar omega-3-fettsyrorna i dem ämnesomsättningen och fettförbränningen.

• Makrill: näringsvärdet av färsk, rökt och makrillburkar
• Torsk - näringsvärde och hälsoegenskaper
• Lax: näringsvärde - är lax hälsosamt?
• Tonfisk: näringsvärde, innehåll av kvicksilver och histamin

Atlantisk sill, rå - näringsvärden, kalorier (per 100 g)

Energivärde	158 kcal
Tot alt protein	17,96 g
Fett	9,04 g
Kolhydrater	0 g
fiber	0 g
Vitaminer
Tiamina	0,092 mg
Riboflavin	0,233 mg
Niacin	3,217 mg
Vitamin B6	0,302 mg
Vitamin B12	13,67 mg
Folsyra	10 µg
Vitamin A	93 IU
Vitamin E	1,07 mg
Vitamin D	4,2 IU
Vitamin K	0,1 µg
Vitamin C	0,7 mg
Mineraler
Kalcium	975/88 mg
Järn	14,55 / 1,31 mg
Magnesium	351/32 mg
Fosfor	629/57 mg
Kalium	468/42 mg
Natrium	11/1 mg
Zink	7,75 / 0,70 mg
Fettsyror
-mättad	2 040 g
-enomättad	3,736 g
-fleromättad	2,133 g
kolesterol	60 mg

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Värt att veta

Sill - matias, rollmops och andra typer

• matiasy- det här är unga fiskar som fångats i maj, innan den första leken. Deras kött är mycket mindre fett än den andra sillen och är mer delikat i smaken. De är också mindre s alta. Det är värt att veta att fisken "a'la matias" inte har något att göra med riktig matias. Det här är vanlig sill
• rolmopsy- dessa är inslagna sillskivor med gurka, lök, morot (ibland), vinägersenap
• Bismarcki- det här är sillskivor i vinägerlake, med tillsats av olja, lök, senap, lagerblad.
• pikling- det här är en hel rökt sill med tarmar (även med maskros eller löjrom) ivarm rök
• kipery- dessa är rengjorda och kallrökt sill

Sill - använd i köket

Färsk och fryst fisk är det nyttigaste. Tyvärr är de inte alltid tillgängliga att köpa. Lättillgänglig s altad sill innehåller lite mer A-, E- och B-vitaminer och vissa mineraler, och är dessutom mer fet. Men de är höga i natrium, vilket håller kvar vatten i kroppen och ökar blodtrycket. Blötlägg den därför i kallt vatten eller mjölk innan du tillagar fisken.

Servera sillen med kaliumrika grönsaker och frukt som passar bra till sillen. Vi rekommenderar inte färdiga marinader - de är svårsmälta, irriterar slemhinnorna och ökar utsöndringen av magsaft.

Dessutom innehåller de, liksom filéerna i olja som säljs i brickor, smakförstärkare och konserveringsmedel som kan orsaka allergier.

Rostade på galler eller i ugn (i aluminiumfolie eller i en bakform), stuvade eller ångade är de lättsmälta. Därför kan de vara en värdefull maträtt för barn, ungdomar och seniorer.

LÄS ÄVEN:

• SILL - hur förbereder man dem? Hur steker och marinerar man sill?
• Blötläggning av sill: hur blötlägger man strömming? [VIDEO + RECEPTGALLERI]
• Hur gör man kashubisk sill?
• Hur gör man en lagersillsallad med rödbetor?