Lättsmält kost rekommenderas bland annat vid inflammation i magen, tolvfingertarmen, tarmarna, infektioner med hög feber eller matförgiftning med diarré. Grundprincipen för en lättsmält diet är att utesluta feta, stekta och bakade produkter och rätter.

Namnet " lättsmält diet " kommer från det faktum att alla måltider som ges i denna diet är lättsmälta av människokroppen, och deras matsmältning orsakar inga problem för vår mage.Lättsmält kostär en modifiering av rationell kost för friska människor. Den ska täcka energibehovet och ge samma mängd näringsämnen som en vanlig kost. Den enda skillnaden mellan näringen för friska människor och de som behöver en diet är valet av lättsmälta produkter och matlagningstekniker. Detta gör varje rätt lättsmält.

För vem är en lättsmält diet

Lättsmält kost rekommenderas vid alla sjukdomstillstånd där det, på grund av försvagningen av organet eller hela organismen, är nödvändigt att använda ekonomiläget. Nutritionister rekommenderar användning i:

  • inflammation i magslemhinnan,
  • infektionssjukdomar med hög feber,
  • vid magsår och duodenalsår,
  • enterit,
  • lunginflammation,
  • lungcirkulationsstörningar (lunginfarkt),
  • för diarré,
  • under återhämtningsperioden efter operationen,
  • hos äldre människor.

Lättsmält kost: regler

Grundprincipen för en lättsmält diet är att begränsa eller till och med utesluta feta, stekta och bakade produkter och rätter på ett traditionellt sätt. Man har funnit att de stannar länge i magsäcken, vilket gör det svårt att systematiskt tömma magen och flytta innehållet till ytterligare delar av mag-tarmkanalen. Du slipper också konsumtionen av uppblåsthet, kryddig mat och rik på kostfiber (fiber). Baljväxter orsakar en uppbyggnad av gas i de nedre tarmarna, vilket orsakar ytterligare obehag. Kryddiga kryddor ökar utsöndringen av magsaft, vilket är irriterande och i förlängningen kan resultera i surhet

I en lättsmält diet, minska mängden kostfiber

I en dietlättsmält bör tillgången på kostfiber minskas, även om en viss mängd av detta näringsämne behövs. Det absorberar vatten, lossar avföringsmassorna och påverkar deras korrekta utsöndring. Kostfibrer kan reduceras eller göras mindre irriterande genom att:

  • urval av delikata och unga grönsaker
  • urval av mogen frukt
  • skala grönsaker och frukt
  • matlagning eller blanchering av råvaror
  • siktning och blandning av produkterna
  • servering av puréer och juicer
  • användning av raffinerade spannmålsprodukter (vitt bröd)

Lättsmält kost - tillåtna fetter

Tillåtet fett i en lättsmält diet är oljor: solros, sojabönor, majs - rik på fleromättade fettsyror och vitamin E, rapsfri rapsolja - som innehåller mycket enkelomättad oljesyra, olivolja och smör, grädde. Det rekommenderas att servera fetterna råa, till de färdiga rätterna. För att krydda soppor och såser, använd inte roux av mjöl, utan tillsätt äggula eller mjölk. Maten måste vara välmald och fluffad med vispat äggviteskum och en blötlagd bulle.

Viktig

I en lättsmält diet är det viktigt att maten är nylagad och inte förvaras i kylskåp, eftersom detta minskar risken för bakteriell kontaminering av måltider. Rätter tillagas med metoden för matlagning i vatten, ångning - i rätter utan vatten. Att steka och baka i fett är helt uteslutet. Mat mättad med fett är svårsmält. Du kan stuva din mat i fettfria stekpannor och rosta den i aluminiumfolie, på bakplåtspapper, på galler, i keramiska fat, i en ugn eller i en elektrisk brödrost.

Lättsmält kost - hur många måltider?

Förutom valet av näringsämnen är antalet måltider som konsumeras under dagen också en mycket viktig fråga. Du bör äta 4-5 måltider, men inte för stora måltider. Denna frekvens av konsumtion kommer att tillåta att magen systematiskt töms och innehållet kommer inte att förbli ovanpå varandra. Måltider bör ätas vid liknande tidpunkter varje dag. Varje tugga av en måltid bör tuggas noggrant. Bra fragmentering av maten ger bättre tillgång till matsmältningsjuicer och garanterar därmed snabbare matsmältning

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En individuellt vald diet gör att du kan äta hälsosamt och gott, även om din läkare har ordinerat en terapeutisk diet. Använd JeszCoLubisz, ett innovativt kostsystem online från hälsoguiden och ta hand om din hälsa och ditt välbefinnandevälbefinnande. Njut av en professionellt sammansatt meny och ständigt stöd från en dietist idag!

Få reda på mer

Bra och dåliga kryddor i en lättsmält diet

  • De kryddor som rekommenderas i en lättsmält diet är: citronsyra, citronsaft, persilja, grön dill, mejram, vattenkrasse, citronmeliss, s alt - i små mängder.
  • Kontraindicerat är: vinäger, peppar, paprika, chili, curry, senap, ketchup, kryddpeppar, lagerblad, senap, spiskummin.
  • Det är förbjudet att konsumera stark alkohol
  • Måltiderna ska vara välsmakande, snyggt arrangerade, så att de ofta stimulerar försvagad aptit

Kategori:

Dieter