Fruktjuicer - typer och hälsoegenskaper. Vilken fruktjuice ska du välja?

• Fruktjuicer - typer
• Fruktjuice - näringsvärde i 100 g äppeljuice
• Fruktjuicer - hälsoegenskaper
• Fruktjuice - näringsvärde i 100 g apelsinjuice
• Vilken fruktjuice ska du välja?

Fruktjuicer är en värdefull källa till vitaminer, mineraler och bioaktiva föreningar. För närvarande erbjuder marknaden ett brett utbud av juicer: sockerfria, klarade, grumliga, puréer, koncentrerade, pastöriserade eller opastöriserade. Ta reda på vilka egenskaper fruktjuicer har och vilken juice som är bäst att välja.

Innehåll:

1. Fruktjuicer - typer
2. Fruktjuice - näringsvärde i 100 g äppeljuice
3. Fruktjuicer - hälsoegenskaper
4. Fruktjuice - näringsvärde i 100 g apelsinjuice
5. Vilken fruktjuice ska du välja?

Fruktjuicerär produkter gjorda av färsk, mogen frukt, därför liknar näringsvärdet av juicerna näringsvärdet för frukten som de framställdes av.

Fruktjuicer är en värdefull källa till vitaminer, mineraler och bioaktiva föreningar. Konsumerat i måttliga mängder, som en del av en av de 5 rekommenderade dagliga portionerna av grönsaker och frukt (rekommendationer från Institute of Food and Drug Administration och WHO), ger de hälsofördelar, inklusive minska risken för hjärtsjukdomar, åderförkalkning, cancer och fördröja åldrandet

Fruktjuicer - typer

På grund av typen av termisk behandling utmärks opastöriserade juicer (juice med kort hållbarhet), pastöriserade vid låga temperaturer och pastöriserade juicer - de mest hållbara.

Fruktjuicer klassificeras också enligt produktionsmetoden:

• klarade juicer- utsatta för processen för klarning och filtrering, utan tecken på grumlighet, kännetecknas dessa juicer av det lägsta innehållet av kostfiber,
• naturligt grumliga juicer- erhålls genom att pressa saften från frukten, inte utsatt för klarnings- och filtreringsprocessen, kännetecknad av närvaron av fruktkött,
• puréjuicer- erhålls i processen att gnugga frukten, vilket förutsätter bevarandet av näringsämnen som är karakteristiska för frukten som de erhållits från,
• koncentrerade fruktjuicer- erhålls genom att förånga vatten från fruktjuicer.

Fruktjuice - näringsvärde i 100 g äppeljuice

Näringsvärde	i 100 g äppeljuice	i ett glas (240 g) juiceäpple
Kalorivärde	42,0 kcal	100,8 kcal
Protein	0,1 g	0,24 g
Fett	0,1 g	0,24 g
Mättat fett	0,01 g	0,024 g
Enkelomättade fettsyror	0,0 g	0,0 g
Fleromättade fettsyror	0,02 g	0,048 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Kolhydrater	10,0 g	24,0 g
fiber	0,0 g	0,0 g
Sackaros	2,2 g	5,3 g
Mineraler
Fosfor	6,0 mg (0,5 % )	14,4 mg (2%)
Kalium	110,0 mg (3 %)	264,0 mg (8 %)
Natrium	2,0 mg (0,1 %)	4,8 mg (0,3 %)
Kalcium	9,0 mg (0,9 %)	21,6 mg (2%)
Järn	0,2 mg (2%)	0,48 mg (5 %)
Magnesium	5,0 mg (1 %)	12,0 mg (3 %)
Zink	0,12 mg (1 %)	0,29 mg (3 %)
Koppar	0,02 mg (2 %)	0,05 mg (6 %)
Vitaminer
Vitamin B1	0,01 mg (1 %)	0,02 mg (2 %)
Vitamin B2	0,006 mg (0,5 %)	0,014 mg (1 %)
Niacin	0,03 mg (0,2 %)	0,07 mg (0,4 %)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,07 mg (6 %)
Vitamin B12	0,0 µg (0 %)	0,0 µg (0 %)
Foliates	3,0 µg (1 %)	7,2 µg (2 %)
Vitamin C	2,3 mg (3 %)	5,5 mg (6 %)
Vitamin A	2,0 µg (0,2 %)	4,8 µg (0,5 %)
Vitamin E	0,01 mg (0,1 %)	0,024 mg (0,2%)

(% av RDA för en vuxen)

Näringsvärde: bas- Tabeller över matens sammansättning och näringsvärde från Food and Nutrition Institute, % av det rekommenderade dagliga intaget: Nutrition Standards, Amendment of the Institute of Jewish Culture, 2022

Fruktjuicer - hälsoegenskaper

Fruktjuicer är en källa till vitaminer och mineraler, särskilt vitamin C, folat och kalium. Dessutom är de rika på polyfenoler och karotenoider - antioxidantföreningar. En särskilt bra källaPolyfenoler inkluderar svarta vinbärsjuice, aroniajuice och röd druvjuice. Beroende på metoden för juiceproduktion observeras skillnader i innehållet av kostfiber. Grumliga och mosade juicer innehåller samma mängd som frukt.

Hälsofördelar med juice:

• gynnsam effekt på immunförsvaret, tack vare närvaron av C-vitamin,
• minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar,
• sänka blodtrycket,
• positiv effekt på skelettsystemet, särskilt på förbättringen av bentätheten,
• fördröja hjärnans åldrandeprocess,
• minskning av cancerrisk,
• har en positiv effekt på huden genom att stimulera produktionen av kollagen som förbättrar hudens fasthet och förhindrar hudens åldrande,
• sänkning av kolesterol i blodet,
• minskar risken för åderförkalkning och hjärtsjukdomar.

Fruktjuice - näringsvärde i 100 g apelsinjuice

Näringsvärde	i 100 g apelsinjuice	i ett glas (240 g) apelsinjuice
Kalorivärde	43,0 kcal	103,2 kcal
Protein	0,6 g	1,44 g
Fett	0,1 g	0,24 g
Mättat fett	0,02 g	0,048 g
Enkelomättade fettsyror	0,04 g	0,096 g
Fleromättade fettsyror	0,02 g	0,048 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Kolhydrater	9,9 g	23,8 g
fiber	0,1 g	0,24 g
Sackaros	2,2 g	5,3 g
Mineraler
Fosfor	14,0 mg (2 % )	33,6 mg (5 %)
Kalium	175,0 mg (5 %)	420,0 mg (12 %)
Natrium	2,0 mg (0,1 %)	4,8 mg (0,3 %)
Kalcium	8,0 mg (1 %)	19,2 mg (2%)
Järn	0,4 mg (4 %)	0,96 mg (10 %)
Magnesium	11,0 mg (3 %)	26,4 mg (7 %)
Zink	0,04 mg (0,4 %)	0,096 mg (0,9 %)
Koppar	0,02 mg (2 %)	0,048 mg (5 %)
Vitaminer
Vitamin B2	0,03 mg (2%)	0,072 mg (6 %)
Niacin	0,3 mg (2%)	0,72 mg (5 %)
Vitamin B6	0,09 mg (7 %)	0,216 mg (17 %)
Vitamin B12	0,0 µg (0 %)	0,0 µg (0 %)
Vitamin B1	0,06 mg (5 %)	0,144 mg (11 %)
Foliates	24,0 µg (6 %)	57,6 µg (14 %)
Vitamin C	43,1 mg (48 %)	103,4 mg (115 %)
Vitamin A	13,0 µg (1 %)	31,2 µg (3 %)
Vitamin E	0,1 mg (1 %)	0,24 mg (2%)

(% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)Näringsvärde: bas IŻŻ- Tabeller över matens sammansättning och näringsvärde, % av det rekommenderade dagliga intaget: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Vilken fruktjuice ska du välja?

När du väljer fruktjuice är det värt att vara uppmärksam på produktionsmetoden och juicens sammansättning. Fruktjuice får inte innehålla sötningsmedel, färgämnen och konserveringsmedel. Den får inte ha något tillsatt socker, vilket regleras av ett EU-direktiv. Naturligt grumliga juicer och mosade juicer är de bästa valen.

Om författarenMarzena Masna, dietist SOS Diet, dietcatering, WarszawaEn examen i dietet vid Warszawas universitet för livsvetenskaper. Hon fick yrkeserfarenhet från kostkliniker, barnkammarekomplexet i huvudstaden Warszawa och sjukhusen i Warszawa för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sina kunskaper genom att delta i konferenser om rätt kost, såväl som dietförebyggande och kostbehandling av sjukdomar. För närvarande dietist på SOS Diet, kostcatering, där han sysslar med näringsrådgivning för kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar måltidernas kvalitet.

Läs fler artiklar av denna författare