En bra vinterkost bör vara varm och inte fet, och komplettera vitaminer och mineraler. Vad ska man äta på vintern för att förse sig med vitaminer? En vinterkost bör vara rik på kortkokta grönsaker, grönsakssoppor, frukt- och ensilagedesserter och gryn. Kolla vad du ska äta på vintern för att hålla dig frisk?
Vinterdietborde vara mer kaloririk, men det betyder inte att den ska göra oss feta. På vintern kan vi dessutom också äta för atttillhandahållasjälvavitaminer . Klok natur och kulinarisk tradition vet bra sätt att göra rätter fulla av vitaminer och mineraler. Såvad ska man äta på vinternför att förse dig med vitaminer?
Vinterkost? Satsa på ensilage
Jäsningen som ger ensilage håller grönsakerna mättade med vitaminer och mineraler, ibland till och med mer än färska. Dessutom absorberas alla ingredienser i ensilaget bättre. Den mest populära inlagda rätten - kål - innehåller vitaminer C, B6, värdefulla B12 och K och mineraler: kalium, kalcium, zink och järn. Inlagd gurka är en utmärkt källa till C-vitamin, eftersom askorbinasenzymet, som bryter ner detta vitamin i färska gurkor, förstörs under betning. Dessutom innehåller inlagda gurkor magnesium, kalium och betakaroten. Däremot kan du sylta i princip vad som helst: paprika, kinakål, rödbetor, äpplen, lök och vitlök. Ensilage är en lågkalorirätt, den innehåller mjölksyra som har ett utmärkt inflytande på tarmens funktion. Vid ensilering bildas dessutom acetylkolin, en förening som förbättrar ledningen av nervimpulser, som motverkar slöhet och depression, samt förbättrar tarmperist altiken och matsmältningen. Ensilage ger många viktiga vitaminer. Inte bara C, utan även provitaminer A, B-vitaminer och vitamin K.
Vad ska man äta på vintern? Gryn!
Grynen innehåller mycket kalorier, men de blir inte tjocka, det är ett naturmirakel. Givetvis förutsatt att vi inte tillsätter feta, tjocka såser till dem. Gryn har mycket fibrer, vilket förbättrar matsmältningen, vitaminer (A, E och mycket B-vitaminer) och en hel uppsättning mineraler. Du kan välja, välja och förbereda dem på olika sätt med olika tillsatser. Hirs kommer att minska vintersuget efter sötsaker. Den passar utmärkt till stuvade äpplen och torkad frukt. Det är ett bra alternativ till smörgåsar eller müsli med kall mjölk eller yoghurt till frukost. Korn, bovete (vitt ochrostad), manna, majs eller couscous (d.v.s. vetegröt) erbjuder otaliga möjligheter att komponera rätter. De kan ätas med kött, grönsaker och mejeriprodukter. Dumplings med bovete och ost eller spenat är underbart. Semolina är perfekt till efterrätter. Du kan till exempel göra en utmärkt indisk halava med torkad frukt och torkad frukt och nötter.
Kokta grönsaker och soppor för vintern
Vi behöver varm mat på frostiga dagar, så det är bättre att lämna den till sommaren. Grunden för kosten bör vara kokta grönsaker. Men för att förlora så få värdefulla ingredienser som möjligt måste du koka dem kort, gärna genom ångkokning. Kosten ska vara rik på broccoli, lök, morötter, rödbetor, kål och baljväxter. Låt oss inte glömma potatis, selleri och årstiden. Alla grönsaker passar även till näringsrika och varma soppor, krämer. Det räcker med att förbereda en fond (grönsak eller buljong) eller sträcka sig efter en fondkub. Tillsätt de kortkokta grönsakerna i fonden, blanda, krydda och det är klart.