Inlagda citroner kommer från det marockanska köket. De är ett utmärkt tillskott till grytor, sallader, kött, fisk, gryn, soppor eller dressingar - de ger dem en fräsch citronsmak och arom. På grund av tillgången på citron kan du sylta året runt. Se hur du gör inlagda citroner och vad du ska lägga till dem.

Inlagda citronerär mycket lätta att tillaga. De tas i minst 4 veckor, men kan också vara längre. Tack vare jäsningsprocessen är inlagda citroner så mjuka att de kan skäras med en sked. De är mycket uttrycksfulla,sura och syrligai smaken och har en underbar citronarom.

Inlagda citroner - näringsämnen

Citroner är rika på vitaminer och mineraler, de innehåller bland annat :

  • vitamin C, A och E
  • B-vitaminer
  • betakaroten
  • kalium
  • magnesium
  • natrium
  • järn
  • fosfor
  • kalcium
  • zink
  • fiber

Inlagda citroner - egenskaper

Inlagda citroner kombinerar fördelarna med frukt och alla sorters pickles, vilket är anledningen till att de är väldigt hälsosamma. De har följande egenskaper:

  • stimulera matsmältningen
  • stärk immuniteten
  • hämma åldringsprocessen
  • har en positiv effekt på bakteriefloran i våra tarmar
  • rensa kroppen
  • har anti-cancereffekter
  • skydda mot artrit

Inlagda citroner – hur görs det?

De viktigaste är citroner av god kvalitet, helst frånekologiska plantager- då är vi säkra på att deras skal är ätbart, eftersom det inte har sprayats med mycket kemikalier för att förhindra att frukt förstörs

Citroner, som gurkor, fuktas i enburkellerstengods . Storleken på rätten bör väljas efter antalet citroner du vill sylta. Det är viktigt att inläggningen vi gör helt täcker frukten. Annars kan citronerna bli mögliga

Citroner hälls med en blandning avvatten, citronsaft och s alt , stäng burken och ställ åt sidan på en mörk och ganska sval plats (helst i källaren) i en minst en månad. Ju längre citronerna jäser, desto mjukare och mer aromatiska är de. Det hällande vattnet kan med tidensvämma över , så ställ burken på en tallrik eller en köksduk.

Inlagda citroner - nödvändiga produkter

  • okej. 5 citroner (helst från ekologiskt jordbruk)
  • okej. 3-4 citroner för att pressa saften
  • okej. 4-5 matskedar s alt (helst grovt) - ca 2,5 matskedar per 100 ml vatten
  • kokt eller mineralvatten
  • tillägg i form av:
    • lagerblad
    • pepparkorn
    • korianderfrön
    • het chilipeppar
    • kanelstänger
    • nejlikor
    • kryddpeppar
    • rosmarin

Inlagda citroner - steg för steg recept

  1. Tvätta citronerna noggrant i varmt vatten (skubba dem helst med en borste).
  2. Korsa dem 2/3 av deras längd med en kniv och häll sedan lite s alt inuti varje frukt.
  3. Lös upp s altet i varmt vatten och låt det sedan svalna.
  4. Lägg citronerna tätt i en burk, tillsätt kryddor i dem och häll över s altlaken så att frukten täcks helt.

Under betning kan burken skakas då och dåför att s altet ska tränga in bättre i frukten, men det är inte nödvändigt.

Efter att ha öppnat citronburken, förvarai kylen .

  • Inlagd blomkål – hur gör man det?
  • Inlagd vitlök - antibiotika och probiotika i ett
Sond

Kategori:

Vad äter du