Lätt, uppfriskande champagne förbättrar stämningen och tillför prakt till varje fest. Äkta champagne (från Champagne) är kungen av mousserande viner och den mest eleganta drinken i världen. Den har också få kalorier för alkohol. Det användes en gång som ett botemedel mot depression. Vilka andra egenskaper har champagne? Och är det sant att champagne inte kan blandas med andra alkoholer?

Inte allamousserande vinär champagne. Namnet " champagne " är exklusivt reserverat för mousserande viner gjorda i Champagne. Det hårda klimatet i denna nordöstra region av Frankrike och den kalkh altiga jorden som håller mycket fuktighet ger vinstockarna en unik smak och arom som växer där. Det är i druvorna, och inte i produktionstekniken, vilket inte är någon hemlighet, som hela hemligheten med denna dryck ligger.

Var kom champagnen ifrån?

Vi är skyldiga champagnen till … benediktinerna. En av bröderna - Dom Perignon, som var involverad i produktionen av vin för beställningen, bestämde sig för att reda ut mysteriet med den mystiska kraften som orsakade att vinet på våren, när temperaturen i källarna steg, började storma, blåser i korkarna och spränger flaskorna. Undersökningar, som tog honom så lång tid som 47 år, resulterade 1690 i ett mousserande vin, kallat Fader Perignons eller djävulens vin. Metoden för vinframställning som utvecklats av Benedictine har inte förändrats till denna dag.

Hur tillverkas champagne?

Endast tre druvsorter kan användas för att göra champagne: en vit - Chardonnay och två röda - Pinot Noir och Pinot Meunier. Reglerna definierar den region varifrån de kan komma, hur mycket juice som ska pressas från 1 kg frukt, hur länge vinet ska mogna och vad som ska stå på etiketten

Kort sagt, champagne är ett mousserande vin gjort i Champagne, två gånger jäst, som innehåller bubblor (koldioxid) från den sekundära jäsningen som redan sker i flaskan. Även om det inte är en billig drink (från 160 PLN per flaska), är det värt att fira större tillfällenmed riktig champagne .

Mousserande champagneersättning [TOWIDEO]

Viktig

Hur känner man igen en riktig champagne?

Tillverkaren anger namn (champagne) och företag på etiketten, socker (t.ex. brut) och alkoholh alt (vanligtvis 12%), volym, tillverkningsplats och ursprungsland(Frankrike), tillverkningsår (för ett år champagne). Etiketten kan också innehålla titeln Grande Marque och typinformation, t.ex. Blanc de Blancs.

Champagnefastigheter

Champagne är ett urindrivande medel och har rengörande egenskaper. Den är rik på kalium, kalcium, magnesium och svavel. På grund av sin zinkh alt användes det som ett antidepressivt medel innan psykofarmaka uppfanns. Koldioxiden som finns i champagne är naturlig – den kommer från jäsning, medan den i andra mousserande viner tillsätts på konstgjord väg. Champagne, särskilt torr, är en av de minst kaloririka alkoholerna

  • 100 g champagne motsvarar 76 kcal

>>>SE recept på lågkaloridrycker med champagne och annan sprit

Typer av champagne

Champagnens karaktär påverkas mest av druvornas variation och kvalitet och mängden tillsatt socker. Endast vita druvor används för att skapa en blekgul champagne med en grönaktig nyans - Blanc de Blancs.

En gyllene gul vit champagne, kallad Blanc de Noirs, är gjord av röda druvor, en eller båda sorterna tillsammans.

Vitt vin, som tillsätts lite rött efter att den första jäsningen är avslutad, eller macerationsperioden för den röda druvmassan förkortas så att inte alla färgämnen överförs till vinet, ger ett rosévin med en färg från ljusrosa till orange, mer delikat i smaken från vitt

Vintage, eller årlig champagne, tillverkas av viner från endast ett års skörd. Det finns få av dem, eftersom de endast tillverkas under de bästa åren, då vinet som erhålls vid den första jäsningen är av exceptionell kvalitet tack vare gynnsamma klimatförhållanden. Populär Non-Vintage (NV) - det vill säga icke-vintage - erhålls genom att blanda viner från flera årgångar.

Beroende på sockerh alten har vi champagner:

  • extra brut - mycket torr, brut - klassisk torr;
  • extra sek, sek - torr, halvsekund - halvtorr;
  • demi-doux - halvsöt, doux - söt.

De bästa champagnerna är de som är gjorda av druvor av bästa kvalitet, kallade grand och premier cru, och kommer från de äldsta, mest titulerade champagnehusen som utgör Syndicat des Grandes Marques de Champagne, kallad Grande Marque (t.ex. Mumm) , Moët & Chandon, Krug, Bollinger, Roederer).

VIN: typer och egenskaper. Vinets hälsoeffekter

VODKA - kalorier (kcal), hälsoeffekter

Tequila - typer. Hur dricker man tequila? Hur många kalorier har den?

Vad och hur det sägs varachampagne?

Om champagne är en av festens många drinkar serverar vi den före vitt och rött vin eller till efterrätt. Men som alla mousserande viner går det bra till allt. Det är därför du under festen bara kan servera champagne, börja med torrt och sluta med sött

Sofistikerade gourmeter säger att champagne passar bäst till jordgubbar eller kaviar. Den passar perfekt till fisk, vitt kött, sallader och grönsaker. Men han kan vara knepig. Bubblorna påskyndar absorptionen av alkohol.Därför måste du vara försiktig när du dricker mousserande vin och det är bättre att inte blanda det med andra drycker.

Champagne serveras kyld till 8-10 °C. 20 minuter före servering ska flaskan placeras i en hink med is eller kyla den i kylen i 3-4 timmar (men inte i frysen!)

Champagneglaset är sm alt, smalnar av mot toppen så att vinet inte tappar bubblorna för snabbt. Den fylls till 2/3 av höjden, dela upp vinet i två gånger. Glaset bör hållas vid skaftet (och inte av skålen) för att inte värma denna ädla dryck med din handvärme.

Det kommer att vara användbart för dig

Hur öppnar man champagne?

Öppnandet av champagnen bör åtföljas av ett mjukt sus. Inga explosioner! För att göra detta, håll i korken med tummen på den andra handen samtidigt som du tar bort trådkorgen. När du lutar flaskan i en vinkel på 45°, använd din högra hand för att försiktigt rotera flaskan åt det ena eller andra hållet, och kontrollera hela tiden att proppen har tagits bort. Håll ordentligt i korken så att den inte skjuter ut och ljudet är så mjukt som möjligt.

"Zdrowie" varje månad

Virtuell alkomätare - använd BAL-kalkylatorn

Steg 1 av 3, fyll i din information

18-99 årcentimeterkg

Kategori:

Vad äter du