Kungsfisk är en fisk som främst är känd i asiatiska länder. Det är oftast i form av frysta filéer, man kan även köpa rökt kungsfisk. Kolla vilka näringsvärden och hälsofrämjande egenskaper crimsonen har och hur du kan förbereda den.

Innehåll:

  1. Kungsfisk: hälsofördelar
  2. Kungsfisk: näringsvärden

Kungsfiskär en rovfisk som finns i kalla vatten på stora djup i norra och västra Atlanten. Denna fisk, som fortfarande är exotisk för polska konsumenter, kännetecknas av sin låga fett- och kolesterolh alt - 100 g kött innehåller 1,54 g fett och endast 52 mg kolesterol.

Kungskött är vitt och har en delikat smak. Tyvärr är kungsfisk som fångas från vilket område som helst hotad av utrotning, så WWF rekommenderar att du uppmärksammar MSC-certifieringen när du köper denna fisk.

Kungsfisk: hälsofördelar

Crimson som en proteinkälla

Kungsfisk är en källa till nyttigt protein, så det kan framgångsrikt konsumeras omväxlande med animaliskt kött. Den innehåller essentiella aminosyror som inte produceras i kroppen: lysin (1,46 g / 100 g), leucin (1,23 g / 100 g), valin (0,74 g / 100 g), isoleucin (0,72 g / 100 g) och treonin (0,70 g / 100 g).

Crimson som en källa till fleromättade fettsyror

Redfish är en mager fisk, varav de flesta innehåller enkelomättade fettsyror, men den innehåller också fleromättade fetter, inklusive omega-3-fettsyror. Innehållet av omega-3-fettsyror i kungsfisk är jämförbart med det i torsk och tilapia, men något lägre än i miru och sej. För att berika din kost med värdefulla omega-3-fettsyror är det värt att välja lax eller makrill, som är en stor källa till dessa fetter.

Läs också:

Lax: näringsvärde - är lax hälsosamt?

Makrill: näringsvärdet av färsk, rökt och konserverad makrill

Wakame-alger: näringsvärden och egenskaper

Fisk - som är värt att äta och undvika

Kungsfisk: källa till vitaminer och mineraler

Kungsfisk är också en rik källa till fosfor (100 g fisk täcker 35 % av det dagliga behovet av denna ingrediens), selen (52 %krav) och vitamin B12 (63 % DV).

Fosfor, tillsammans med kalcium och vitamin D, är ansvarigt för friska skelett och tänder - det är involverat i benmineralisering, vilket minskar risken för osteoporos. Fosfor är också ansvarigt för att upprätthålla syra-basbalansen i kroppen, deltar i energiomvandlingar och är en komponent i nukleinsyror

Selen har ett antal funktioner i kroppen, inklusive deltar i cellens metaboliska processer, skyddar mot fria radikaler, deltar i metabolismen av sköldkörtelhormoner. Det ökar också immuniteten och kan också minska risken för cancer.

Vitamin B12 är i sin tur ansvarig för att nervsystemet fungerar korrekt, är involverat i syntesen av nukleotider och kolin. Deltar i produktionen av röda blodkroppar i märgen, metabolismen av proteiner, fett och kolhydrater, DNA- och RNA-syntes. Dessutom är vitamin B12 ansvarigt för omvandlingen av folsyra till dess aktiva form: tetrahydrofolat, vilket i sin tur har en inverkan på att upprätthålla stabiliteten hos mänskliga gener.

Kungsfisk: näringsvärden

Kungsfisk - näringsvärde i 100 g av produkten

Färskt
Energivärde (kcal)79,0
Protein (g)15,0
Fett (g)1,54
Mättat fett (g)0,27
Enkelomättat fett (g)0,48
Fleromättat fett (g)0,3
Inklusive omega-30,23 (DHA 0,15 g)
Kolesterol (mg)52
% av RDA för en vuxen
Kalium (mg)187 (4 %)
Natrium (mg)287 (19 %)
Fosfor (mg)248 (35 %)
Järn (mg)0,2 (3 %)
Selen (µg)28,6 (52 %)
Kalcium (mg)28 (3 %)
Magnesium (mg)23 (6 %)
Niacin (mg)1,0 (6 %)
Vitamin B6 (mg)0,01 (1 %)
Vitamin B12 (µg)1,5 (63 %)
Vitamin D3 (µg)1,2 (8 %)
Vitamin A (µg)12 (1 %)

Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Värt att veta

Kungsfisk: indikationer och kontraindikationer för att äta

På grund av näringsvärdet, en stor mängd nyttigt protein, låg fetth alt och lågt kaloriinnehåll, rekommenderas att äta kungsfisk om du vill gå ner i vikt. Fisk är ett intressant alternativ till animaliskt kött och innehåller dessutom omega-3-fettsyror, som stimulerar aktiviteten hos brun fettvävnad, vilket är viktigt för att förebygga och behandla fetma.

Dessutom rekommenderas crimson för personer på en diet med begränsat fett, inkl. vid sjukdomar i gallblåsan, levern och bukspottkörteln

Även om kungsfisk är en rovfisk, samlar den inte på sig kvicksilverföreningar. Därför kan den, precis som torsk, gös, miruna eller flundra, ätas av gravida kvinnor.

Hur gör jag en kungsfisk?

Köttet från kungsfisk är vitt och kännetecknas av mörhet och en delikat smak. Fisk kan tillagas på många sätt, men för att framhäva dess delikata smak är det bäst att välja traditionell eller ångande, grillning och bakning.

Kungs är perfekt för grönsaker - bakade eller grillade, på grönsakspuré eller i grönsakssåser. Det är värt att servera i en söt variant med tranbärs-citron-, apelsin- eller mangosås. Ett gott förslag att servera är också grillad kungsfisk med tillsats av grönsaker gjorda av vatten eller grönsakssallader

Kungsfisk är mycket populärt i asiatiska länder, så det är värt att försöka tillaga rätter med röd, gul eller grön currypasta, i en sås med citrongräs eller chilipasta. Kungsfisk finns också i fisksoppor

Det kommer att vara användbart för dig

Recept på kungsfisk på grönsaksratatouille

Ingredienser:

  • 100 g kungsfilé
  • 15 g olivolja
  • 100 g zucchini
  • 100 g aubergine
  • 50 g röd paprika
  • 50 g tomater
  • s alt, peppar
  • vitlök
  • basilika
  • parmesan

Beredningsmetod:

Filéer skurna i mindre bitar, gnid in med s alt och peppar, låt stå en timme i kylen. Tvätta grönsakerna. Skär zucchini och aubergine i skivor, skiva paprikan och skiva tomaterna. Lägg zucchini, aubergine och paprika i en ugnssäker form, lägg de skivade tomaterna med basilika och vitlök på dem, sedan kungsfiléerna. Grädda sedan allt i 200 grader C i 18 minuter. Strö överriven parmesanost. Servera med ris, gryn eller bröd.

Kategori:

Vad äter du