Vegetarianism börjar bli mycket på modet. Men innan du bestämmer dig för att använda det är det värt att överväga motiveringen för en sådan diet. Det är värt att ha i åtanke att en felaktigt implementerad diet i grönsak kan göra mer skada än nytta.

Enligt den encyklopediska definitionenvegetarianismär en metod att äta som eliminerar animaliska produkter från den dagliga kosten (främstköttoch dess produkter ), kombinerat med filosofin att inte skada levande varelser och att rena kroppen från överflödigt djurprotein .

Vegetarianism på många sätt

Enligt den vanliga uppfattningen är vegetarianer de som har tagit bort kött och dess produkter från sin meny en gång för alla. Vissa vegetarianer har dock ändrat de kulinariska föreskrifterna, och vissa har gjort ännu mer restriktiva åtstramningar. Andra har däremot utökat listan över tillåtna produkter något. Så familjen vege inkluderar:

  • Veganer - ät bara växtbaserad mat
  • Raw fooders - ät bara råa grönsaker och frukt
  • Fruktarianer - de begränsar sig till att bara äta frukt
  • Laktovegetarianer - deras meny innehåller mjölk och dess produkter, växtprodukter, medan ägg raderas
  • Lakto-ovo-vegetarianer - komplettera kosten med mjölk, mejeriprodukter och ägg
  • Peskowegetarianer - berika sin köttfria kost med fisk
  • Semivegetarianer - ät inte kött från däggdjur, men tillåtet mejeriprodukter, fågel och fisk
  • Makrobiotika - de äter bara lokala säsongsbetonade produkter

Plus vegetarianism

En betydande mängd forskning som utförts på vegetarianer bevisar att kosten de följer har ett mycket viktigt förebyggande värde, som förebygger många sjukdomar, eller åtminstone avsevärt minskar sannolikheten för att få dem. Flera epidemiologiska studier visar att vegetarianer är mindre benägna att drabbas av sjukdomar som: högt blodtryck, åderförkalkning, stroke, kolorektal cancer, cancer i magen, bukspottkörteln, bröst, livmoder, prostata, urinblåsa, tjocktarmsdivertikulos.

Köttfri diet skyddar också mot stenar i gallblåsan, atonisk förstoppning, hemorrojder, blindtarmsinflammation,fetma, osteoporos, kalciumstenar i njurarna, reumatoid artrit

Vegetarianer är också mindre benägna att lida av syndrom X (hyperlipidemi, högt blodtryck, typ II-diabetes, fetma som äpple). Åldrande av hud och hår är också långsammare hos vegetarianer. Huden tenderar att rynka sig mindre och musklerna och senor är mer spänstiga och flexibla.

Av denna anledning har många människor från musik- och filmvärlden v alt en vegetarisk kost. Många människor har funnit att en vegetarisk kost ger större klarhet i sinnet och ett djupare andligt liv. Livsstilen som åtföljer vegetarianism bekräftar denna position. Många adventister, såväl som österländska människor och asketer, antog en vegetarisk kost för att utvecklas andligt. Vissa, som hinduer, är vegetarianer på grund av sin religiösa tradition.

Många människor, inklusive medlemmar av Vegan Society, ansluter sig till vegetarianism och uttrycker därmed sitt motstånd mot grymheten som åtföljer den massiva aveln och dödandet av djur. En viktig motivering för vegetarianism är också ekologiska överväganden.
Det har nyligen funnits ett prejudikat i europeiska länder för att utfodra grisar med mängder antibiotika långt utöver normen. Forskning visar att en person som äter kött av ett sådant djur kan bli resistent mot effekterna av antibiotika, och därmed kommer han att hotas av ett mycket större antal sjukdomar. Andra faror förknippade med köttkonsumtion är: dioxiner i kycklingkött, mul- och klövsjuka hos grisar och galna ko-sjukan

Vilka ingredienser i vegetarisk kost förebygger sjukdomar?

Dessa inkluderar: antioxidanter (antioxidant vitaminer: E, A, ß-karoten, vitamin C), lykopen, flavonoider, selen, zink. Andra föreningar med förebyggande effekt är: kostfiber, fytoöstrogener (soja), omega 3-fetter, sojasaponiner, korsblommiga tiocyaniner. Kryddor som: curry, vitlök, kryddnejlika, kanel, spiskummin, oregano, innehåller polyfenoliska antioxidantföreningar.

Att vara grön är väldigt på modet nu. Det är dock inte bara mode, det är mer än så. Kan att undvika kött och animaliska produkter förändra världens öde? Dessa frågor (och många andra relaterade till att vara grön) besvarades av Joanna Lotkowska och Marcin Tischner från ProVeg Polska, som var värdar i programmet Drogowskazy av Michał Poklękowski på Eski Rock:

Nackdelar med vegetarisk mat

Vissa läkare kallar vegetarianism för en självmordsdiet eftersom de flesta inte ändrar resten av kosten genom att avstå från kött. Som ett resultat får kroppen slut på protein, järn och vitaminer. Samtidigt, var och en av oss att hållahälsa, behöver en mängd olika näringsämnen. Deras utbud säkerställs av en blandad kost rik på frukt, grönsaker, mejeriprodukter, spannmålsprodukter och kött. Detta betyder dock inte att man inte kan ordna en köttfri meny på ett sådant sätt att man undviker de ovan nämnda bristerna. Detta måste dock läras innan man bestämmer sig för att köttet ska tas bort från tallriken. En vegetarisk kost är mycket komplicerad och inte anpassad till våra klimatförhållanden. Det tar tid och erfarenhet. Att äta grönsaker, frukt och frön i stora mängder är hälsosamt, men att fullständigt eliminera kött från kosten har inte ansetts av dietister vara säkert och tillrådligt. Vegetarianism kommer därför från filosofi, inte från medicin, och bör ses som en sådan. En diet utan kött är ingen lätt diet. De största problemen för nybörjare vegetarianer är att förse kroppen med en tillräcklig mängd nyttigt protein, d.v.s. animaliskt protein. Den innehåller alla aminosyror som behövs för att bygga celler. Därför måste vegetarianer äta vegetabilisk mat rik på detta näringsämne, såsom baljväxter. Du kan också komplettera kosten med mejeriprodukter, dvs mjölk och dess produkter, och ägg. Då kommer inte proteinbristen att hota oss. Om den vegetariska menyn är felaktigt sammansatt kan vi efter en tid känna brister på järn och vitamin B12, som kroppen knappt kan ta upp från växter. Vi tappar då vår immunitet och blir mottagliga för infektioner. Detta kan undvikas genom att konsumera mycket bovete, som är rikt på vitamin B12. Järnnivån kompletteras med nötter, grovt bröd och C-vitamin, vilket underlättar upptaget av detta element. Det är också värt att köpa spannmål berikade med järn och vitamin B12.

Diet inte för alla

Anhängare av den vegetariska kosten rekommenderar entusiastiskt denna typ av diet till sina släktingar och hävdar att de bara genom att avstå från kött kände sig riktigt friska och samtidigt fria från skuld för djurs död. Läkare varnar dock för att vegetarianism kan vara skadligt för:

  • barn och ungdomar - deras kropp behöver mycket nyttigt protein och mineraler;
  • gravida kvinnor - de kan sakna folsyra, vilket är nödvändigt för fostrets utveckling;
  • Äldre människor - de absorberar vitaminer och mineraler mindre bra, därför bör menyn vara så varierad som möjligt.
Viktig

När den används på ett klokt sätt kan vegetarianism säkerställa lång livslängd och hälsa. Det kan förebygga fetma, åderförkalkning, diabetes och till och med cancer. Men en dålig vegetarisk kost kan förstöra kroppen - leda till anemi, rakitis och till och med hjärnans underutveckling.

Kategori:

Dieter