Dorada är vit till färgen och har en liten mängd ben. Havsbraxen är en bra källa till nyttigt protein, B-vitaminer, främst vitamin B12, järn, vitamin D och fosfor. Dessutom innehåller havsruda mycket fleromättade fettsyror. Kontrollera näringsvärdena för havsruda och hur man förbereder denna goda fisk.

Dorada , trots dess smak och hälsofördelar, är det tyvärr inte en fisk som borde finnas på våra bord varje dag, eftersom dess befolkningär utrotningshotad . Om du ändå bestämmer dig för att köpa havsruda är det värt att kolla upp vilka fiskeområden den kommer ifrån och bara välja ett där bestånden är relativt konstanta. Köp hellre tång som har fångats i Biscayabukten och Medelhavet, eftersom det är rikligare än i nordöstra Atlanten, där det är hotat av utrotning.

Dorada som en källa till protein och fleromättade fettsyror

100 g havsruda innehåller 16,5 g nyttigt protein , därför kan denna fisk med framgång ätas som en ersättning för rött kött och fågel.

Dorada är, liksom torsk, hälleflundra och flundra, en mager fisk.100 g kött innehåller 115 kcal . Den obestridliga fördelen med havsruda är det relativt höga innehållet av fleromättade fettsyror, flera gånger högre än i hälleflundra eller flundra -100 g kött innehåller 1,12 g fleromättade fetter , som har en fördelaktig effekt på det kardiovaskulära systemet kärl genom att reglera artärernas arbete, förhindra blodproppar, sänka kolesterol och triglycerider i blodet

Dorada - en mängd vitaminer och mineraler

Dorada är särskilt rikt på vitamin B12 -100 g havsruda innehåller 2,0 µg vit. B12 , som täcker det dagliga behovet av en vuxen på över 80%.

Bland mineralerna kännetecknas den av mängden fosfor, vars innehåll i 100 g havsruda täcker 50 % av efterfrågan på denna ingrediens för en vuxen. Fosfor, liksom kalcium, är involverat i konstruktionen av ben och tänder, är en del av nukleinsyror, deltar i ledningen av nervstimuli och deltar i att upprätthålla syra-basbalansen

Järn, vars mängd också är värd att uppmärksammasrelativt hög jämfört med innehållet i annan fisk -100 g havsruda innehåller 2,0 mgav detta mineral. Järn produceras inte i kroppen och måste därför tillföras externt. Den utför ett antal viktiga funktioner, inklusive: hemoglobin, myoglobin och vävnadsenzymer. Dessutom stöder det immunsystemets och nervsystemets funktion

Dorada - näringsvärde i 100 g av produkten

Energivärde115 kcal
Protein16,5 g
Fetter5,5 g
Mättat fett1,6 g
Enkelomättat fett1,6 g
Fleromättat fett1,12 g
Inklusive omega-30,4 g
Kolesterol110 mg
Kalium310 mg (7 % av RDA för en vuxen)
Natrium20 mg (1%)
Fosfor350 mg (50%)
Järn2,0 mg (20%)
Selen7 µg (13%)
Kalcium90 mg (9%)
Magnesium30 mg (7%)
Vitamin B60,4 mg (31%)
Vitamin B122,0 µg (83 %)
Vitamin D32,0 µg (13 %)
Vitamin A

0,0 µg (0%)

Källa: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2012

Vem är rådet till?

Innehållet av fleromättade fettsyror i havsruda hjälper till att förebygga sjukdomar som:

  • åderförkalkning
  • hjärt-kärlsjukdomar
  • astma
  • allergi
  • reumatoid artrit

Dessutom sänker dessa syror blodtrycket, minskar blodplättarnas förmåga att aggregera, ökar kroppens motstånd och har en gynnsam effekt på nervsystemet och hjärnans funktion. Dessutom rekommenderas braxen, på grund av sitt järninnehåll, som skiljer sig från andra fiskar, till personer med anemi och kvinnor med långa och rikliga menstruationer

Kan kvinnor äta råd igraviditet?

Dorada rekommenderas för gravida kvinnor på grund av dess låga kvicksilverinnehåll. Det är en källa till värdefulla fleromättade fettsyror som spelar en roll för en korrekt utveckling av hjärnan.

Dorada - kulinariska applikationer

Råd på marknaden finns i form av filéer, hela slaktkroppar och rensade slaktkroppar. Dorada är bra för:

  • matlagning
  • bakning
  • gryta
  • panngrillning

Den kan serveras både sauterad och i grönsakssåser och fruktsalsas. Den fantastiska smaken av havsruda kan fås genom att marinera den i vin i förväg. Du kan också stoppa i den, förbereda köttbullar eller använda den som ingrediens i fisksoppa. Det är värt att kombinera havsruda med produkter rika på vitamin C, tack vare vilka vi kommer att öka absorptionen av järn, vars innehåll i denna fisk är ganska högt. Så, servera braxen på spenat, rostad med citron, vitlök och dill, eller med en peppar- och tomatsallad.

Recept på havsruda bakad med citron och broccoli

  • 1 rensad havsruda
  • 20 g olivolja
  • 150 g broccoli
  • citronsaft
  • s alt, peppar, persilja, basilika, varm peppar

Råd att skölja, torka och göra snitt med en kniv på ena sidan. Strö över s alt och peppar och strö över citronsaft, låt stå en timme i kylen och grädda sedan i 200 grader C i 18 minuter. Strö över hackad persilja. Ånga broccolin. Servera med broccoli och bakad potatis, sötpotatis eller ris

Missa inte

  • Tilapia: näringsvärden och egenskaper. Är det värt att äta tilapia?
  • Miruna: egenskaper och näringsvärden

Kategori:

Annat